47
0

Поделиться

06 Июн 2018 г.

Дербент, Гагарина, 136
+7-963-793-49-12
https://www.instagram.com/hayal_restoran_derbent/

Колоритный восточный ресторан «Хаял», что в переводе с азербайджанского означает «мечта», занимает большую территорию в нижней части города. Интерьер соответствует стереотипам о Востоке: полосатые паласы на полу, скатерти с ярким узором и стулья, обитые в тон. Из панорамных окон открывается вид на северную стену цитадели и маяк, расположенный прямо на крепостной стене.

Здесь готовят блюда кавказской (в основном — азербайджанской), турецкой и европейской кухни. Только горячих блюд в меню не меньше сорока: разные виды шашлыков, плова, долмы и хинкала. Администратор ресторана Орхан рекомендует обязательно попробовать фирменное блюдо заведения — кебаб «Хаял».

— Это телячья вырезка, начиненная барбарисом, орехами и приправленная паприкой. Все это заворачивается в лаваш и готовится на гриле.

Другое популярное блюдо — шах-плов, в старину пища знати. Из теста сооружают подобие казана, кладут туда мясо, рис, сухофрукты и каштаны, а затем запекают все в тандыре.

Процесс приготовления некоторых блюд в «Хаяле» проходит на глазах у посетителя: часть кухни, мангал, располагается прямо в зале. Гость может выбрать продукты, из которых повара будут готовить: недалеко от мангала — холодильник с мясом и рыбой, фрукты для фреша — гранаты, апельсины. Туристы любят снимать готовку на видео. Еще одна фишка заведения — кофе, сваренный на раскаленном песке, тоже на глазах у клиентов.

— Авторский кофе Мехмета-Эфенди мы специально привозим из Турции. Его кофе очень ценится по всему миру, его производят с 1870 года, — говорит Орхан.

Помимо кофе, соков, авторских коктейлей от барменов и чая из самовара в «Хаяле» можно заказать и алкоголь — местный и привозной. А по выходным здесь выступают звезды кавказской эстрады.

Источник: Анастасия Расулова, «Это Кавказ»

 

Путеводитель по Дербенту. Как туристу провести время в древнем городе

Ресторан «Хаял» на карте:

скрыть карту
47
0

Поделиться

0

06 Июн 2018 г.

Комментарии к статье

Комментариев пока нет, будьте первыми..

Войти с помощью: 
Чтобы ответить, вам необходимо

Похожие объекты

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля