Как овцы помогают выживать самому высокогорному селу Европы

18
0

Поделиться

05 Янв 2019 г.

Для жителей дагестанского села Куруш овцы – спасительные животные: они и еда, и заработок, и даже топливо. Владимир Севриновский специально для Кавказ.Реалий съездил туда и посмотрел, как живет одно из немногих мест в республике, где доят овец.

Куруш – самое высокогорное селение не только на Северном Кавказе, но и во всей Европе. Высота его центра над уровнем моря – около 2560 м. Даже летом рядом маячат заснеженные пики. За перевалом – Азербайджан, так что пограничники здесь – частые гости. Чтобы попасть сюда, надо сперва оформить разрешение в Каспийске.

Люди здесь живут благодаря овцам. Эти животные обеспечивают хозяев и едой, и топливом – повсюду громоздятся кизяки, которые здесь прессуют в бруски впечатляющих размеров.

Куруш – одно из немногих мест в Дагестане, где до сих пор доят овец. Также этим занимаются цахуры и тляратинцы.

Здесь считают, что дойка — мужское занятие, потому что сложное. Это только в книжках овцы дают каждый день от 1 до 3 литров молока. В реальности упрямые животные не желают давать ни капли.

Отработанным движением горец хватает очередную овцу за ногу, притягивает к себе и доит, уткнувшись в шерстяной зад. Другие овцы смотрят на это с неподдельной грустью во взоре.

Вымя овцы гораздо меньше козьего и коровьего. Выдоить ее непросто.

За одну дойку хозяева этого загона получили около четырех ведер молока.

Ворота распахнуты – и овцы с оглушительным блеянием бегут к ягнятам.

Молока хватит на всех.

В собранное молоко кладут закваску, и вскоре оно сворачивается. Тогда будущий сыр перекладывают в особую емкость со стоком для жидкости. Наутро молодой сыр готов. Осталось лишь обвалять его в соли, и можно продавать.

Автор: Владимир Севриновский, «Настоящее время»

18
0

Поделиться

0

05 Янв 2019 г.

Комментарии к статье

Комментариев пока нет, будьте первыми..

Войти с помощью: 
Чтобы ответить, вам необходимо

Похожие статьи

  • Поднебесный Куруш

    В прошлом веке топограф и альпинист Андрей Пастухов застал в Куруше трех человек в возрасте 100 лет, а академик А.Беккер рассказывал о двух...

    36

    Апр 2019 г.

  • Куруш

    Я самый настоящий счастливчик, что добрался до этого потрясающего места. Пусть в Куруше появились автомобили и дома из современных...

    47

    Июл 2017 г.

  • «Инопланетный ландшафт и совершенно другая аура»

    На склоне священной горы Шалбуздаг, выше уровня облаков, расположено село Куруш. История этого населенного пункта началась еще во времена...

    40

    Ноя 2015 г.

  • Жизнь высоко в горах. Фотоблогер Дмитрий Чистопрудов о своей поездке в Куруш

    Дорога до высокогорного поселка была каменистой и неважной, приходилось ползти с черепашьей скоростью. Хотелось спать, но на таких...

    54

    Июн 2014 г.

  • Путешествие на самый юг России

    В рамках нашего путешествия по Роcсии, мы с Димой chistoprudov задумали попасть на самую южную точку страны. Посмотрев карту выяснилось что на самом...

    32

    Июн 2014 г.

  • Куруш: 2500 над морем и землей

    Если поискать на maps.google.ru Куруш, то мы будем обмануты: система выдаст населенный пункт в Хасавьртовском районе – равнинной части Дагестана....

    4

    Окт 2012 г.

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля